土特产
[人工河蟹苗]温州市龙湾区海滨，天河、永兴等河蟹养殖基地，1994年有河蟹苗万亩，产幼蟹近10万公斤，销往全国各地。
[三杯香]泰顺名茶，采摘于清明前后，因冲泡三次后仍有余香而成名.该炒青绿茶外形条索细紧有苗锋，色泽翠绿油润，芽毫藏隐，泡开之后呈一芽两叶叶形。
[大坪特早茶]平阳鳌江大坪村高山菜园的茶，发芽特早，比“乌牛早”早5至7天，优质高产，天性繁殖能力强，适应性广，是罕见的早发珍贵品种。制成早香茶，色绿、形美，香郁、味清，深得好评。今开发茶园12公顷，繁育茶苗180万株，予以推广。
[大荆红花芋]乐清大荆镇利用山地和梯田，大种红花芋。它个大而均匀，去皮后呈粉红色，艳如花蕾，肉嫩味香，为芋中的上品。1994年初有40万公斤陆续运销日本。
[大黄鱼]又叫黄花鱼，为暖温性集群回游鱼类。洞头渔场盛产大黄鱼。渔讯期3月至6月，以5、6月为盛。大黄鱼蛋白质、脂肪丰富，无机盐及维生素含量高，鲜食味美，晒制成鱼鲞，则可保持较长时日。肝可制鱼肝油，鳞可制芡鳞胶、咖啡碱。
[上吴枇杷] “浙南五月碧苍苍，蚕老枇杷黄”。浙南有名的批杷生产基地——永嘉县六龙乡上吴村，有枇杷树46,67多公顷，10多个品种。种植最多的“大红袍”、“青碧”，都是枇杷中的珍品，皮薄色黄，果晶柔软，味甜如蜜，食之满口生津。还有“红毛丫头”，红红果子，大如鸡蛋，25～26颗便有1公斤重。80年代全市枇杷的种植面积已发展到266.67余公顷。
[马屿豌豆]瑞安马屿区的荆谷、江溪、梅屿、顺太等乡，是温州较大的豌豆产地，种植面积1333.33公顷。产品除供应瑞安、温州市区市场外，还销往上海、杭州，南京等城市。
[马站四季柚]历史上有“仙家名果”之称。又名苍南四季柚。据马站魁里乡下魁村《周氏家谱》记载：周大川(1698—1780)曾任四川省千总，带回四川柚苗种植，后经农民繁殖选育而成四季柚。四季柚以一年能多次开花结果而得名，以第一第二次花所结果实最好。果实卵圆形，单果重0.75—1.25公斤，果皮较薄，肉质脆嫩，汁多无渣，甜酸适口，品质上乘。果肉白色居多，也有挑红色的。果耐贮藏。果树喜温湿气候和黄红壤，唯马站气候土壤适宜。
[马蹄笋]温州食用笋资源丰富，品种繁多，其中以夏季食用的马蹄笋最为难得。马可蹄笋形如马蹄，原名绿竹笋，平阳的水头、麻步，瑞安的湖岭、高楼，苍南的马站均为主要产地。马蹄笋营养价值高，除含有蛋白质，脂肪、淀粉外，还有生长激素、维生素B12，以及有抗癌作用的物质，马蹄笋的鲜、嫩、脆，超过毛竹笋和其他笋类。
[中华乌塘鲛]栖息于海滩泥涂之中，故又称泥鱼。其个体不大，却是青蟹的克星。温州乐清湾、灵昆岛、永强等滩涂盛产此鱼，是菜市场常见的生猛海鲜新品种。
[中华猕猴桃]又名藤梨，号称“水果之王”，盛产于温州山区，仅永嘉就有十几个品种，年产量约300吨。泰顺黄桥、司前、竹里、岭北等地亦有引进新西兰猕猴桃品种的生产基地。猕猴桃所含维生素C比柑桔多1.2倍，有抗癌作用。成书于唐代的《本草拾遗》，说它具有治骨节疯、瘫痪不遂、长年白发及痔病等功效。
[乌牛早]永嘉名茶，是我国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制。用它加工的“乌牛龙井”，外形扁平，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。1994年以乌牛镇为中心的乌牛早茶叶基地，连片茶园达80公顷，并问周围乡镇辐射。是年永嘉全县有乌牛早茶园533.33公顷，产量约60吨。
[乌桕]温州栽培乌桕已有悠久历史，日前各地闻名的良种乌桕，其祖籍便在温州。如选桕2号、3号，其母树就在今文成境内；誉为桕王。每50公斤桕子可榨取桕脂12—13公斤，桕油5—8.5公斤，总出油率高达41%。桕脂是工业的重要原料，也是重要的出口物资。
[文旦]品种有二：一是乐清、永嘉种植的楚门文旦；二是平阳渔塘乡水港村产的水港文旦。肉脆味甜，爽口无渣，风味上乘。
[文成笋干]有浙南林海之称的文成县石烊林场，是茅竹、竹笋的主要产地。每逢初春，山民们纷纷上竹山，整株挖出即将破土的嫩笋，去泥剥壳，切分两爿，人大锅中煮，去其涩液，然后摊在竹帘上晒干或用炭火焙干即成。其特点是鲜嫩、醇香、味美，可常年储藏。
[水竹]又名水单竹，栽培历史悠久，明崇祯《泰顺县志》中就有水竹的记载。主要种植在飞云江中游、戌浦江、楠江两岸和平原村庄周围。水竹节长，纹理通直，纤维细长，可作农具和竹编工艺晶，也是造纸的优质原料。水竹林茂根密，具有防风、固沙和护堤的作用。
[石斑鱼]又名国鱼、红鲜鱼。其肉细嫩、鲜美、具有高蛋白、低脂肪优点，营养价值高，为日本、香港宴席上的名菜。温州市产地以洞头洋为主、南、北麂海区为次。每年4—5月间发情，延续到10月左右。渔民钓到石斑鱼时，立刻进行技术保活；并选择在清水流畅的海湾里用网箱饲养，远销国际市场。
[东皋无核红柿]永嘉楠溪山区，盛产红柿，仅东皋一乡，年产量就达250吨。在诸多品种中，以无核长奶柿最好。其特点是个大(250克以上)肉厚，味清香甘甜，且有健脾涩肠、补虚润肺、治嗽止血功能。
[白琢瓜]温州种植甜瓜已有较久历史，品种多。种植最多的为白琢瓜，主产地是龙湾永强、瑞安辛塍、平阳宜山。白琢瓜肉质松脆，味甜汁多，是甜瓜中的佼佼者。
[乐清湾缢蛏]乐清湾，为我国缢蛏(俗称蛏子)三大产地之一。蛏味很鲜，为沿海居民所喜食。除鲜食外，也有加工为蛏干和蛏油。乐清每年围塘整涂，规模较大。整涂培苗与海区自然涂附苗比较，亩产要提高10至20倍。
[半天香]名茶，产于文成石烊林场水牛塘林区。此处山高千余米，云雾弥漫，所产茶叶香味长久。成品茶似松针，有毫毛，色泽绿润，饮后齿颊留芳。1990年获省斗茶会一等奖。
[永嘉田鱼]学名田鲤。养殖于水稻田，形似鲤鱼。永嘉稻田养鱼已有数千年中历史，至今相沿。该鱼适应性广，繁殖力强，成活率高，生长迅速，当年鱼苗最大的达0.5公斤。全县养殖面积5666.67公顷，年产量达80余万公斤。肉质肥嫩，少骨刺，味鲜美，营养丰富，兼有利尿、消肿的药用价值。田鱼多姿多采，也是理想的观赏鱼类，人们誉之“体像鲤鱼，味赛鲫鱼，色如金鱼”。市区菜市场有售，还远销国外。
[永嘉早香柚]永嘉中部山区岩头、花坦，碧连等地，有百亩以上的早香柚荃地8个，其中花坦乡巽坑村荃地达400亩。永嘉早香柚原产碧莲，9月下旬成熟，属我国特早柚类品种。平均亩产1500公斤。肉质脆嫩，果汁多，甜酸适口，1993年在泰国曼谷国际农产品评比中获银质奖，1994年又在全国第三次柚类评比中获金杯奖。
[对虾]乐清湾有滩涂养殖约6666.67公顷，其中对虾养殖1133.33公顷。先后引进、开发刀额新对虾及日本对虾等品种。温州其他沿海各县亦均发展滩涂对虾养殖。
[西瓜]温州种植的西瓜品种，有苏密1号、中育1号、广东新澄1号、台湾新红宝和浙蜜1号，均为良种，瓤红松脆，汁多味甜。中熟型的新红宝和广东新澄1号，因抗逆性强，适应性广，各地种植较多。温州主要西瓜产地，有永嘉岩头，乐清大荆，平阳北港、宋埠，瑞安梅屿、莘塍、塘下，龙湾永强等地。
[羊栖菜]俗称“大麦菜”，是暖温带性的经济海藻，属马尾藻科，产于温州沿海岛礁，现洞头、苍南已大量养殖。《神农本草经》和《本草纲目》中称羊栖莱主治“瘿瘤结气”、“利小便”，有治疗*本豚气”、“水气浮肿”，“宿食不化”等功效。含有丰富的蛋白质、糖类、生物钙以及各种维生素，对防治甲状腺肿大、高血压、风湿病、大肠癌以及消除大脑疲劳、促进皮肤光滑等均有显著疗效。羊栖菜藻体还含有丰富的褐藻胶、甘露醇、碘等，它们均可作为工业原料。食用方法主要为炒制，可制成调味晶和海藻凝胶食品。药用可作为治疗风湿病用的含脂多糖药物；制成逆转录酶抑制剂；治疗消化道溃疡用的植物和微生物脂多糖；抗疱疹药；胆固醇下降剂；抗糖尿病剂以及治疗弓形体感染用的脂多糖。化工上可作为香皂原料的添加剂和家具板的粘合剂。
[江蟹]即梭子蟹。其肉细嫩、鲜美。除鲜烧外，还可加工制成咸蟹、醉蟹、闷蟹、蟹糊，可制作40余种佳肴。温州海岸线长，海面辽阔，梭子蟹资源丰富，素称“梭子蟹之乡’，是我国出口梭子蟹的主要产地之一。每当金菊盛开、蟹肥膏红时节，产地所获梭子蟹除上市和冷冻外，还采用“活蟹笼养’办法，起运时先作技术处理，使之处于冬眠状态，运抵外地或国外后，再使复苏。
[花生] 90年代初期，全市种植花生面积约2000公顷，以平阳麻步、瑞安马屿、永嘉楠溪种植较多。产品肉满，出油率高。大部分炒、煮食，小部分加工成花生酱和作为多种糕饼的原配料。
[苍南荔枝]南方名果，早在1934年苍南马站利用小气候引种。1975年马站亚热带作物试验站以“元红”为主栽品种，种植92公顷27625株。实践表明，马站适于载培.荔枝。成熟期为7月下旬，果呈棕褐色，果肉乳白色，汁多味浓，唯个子比原产地稍小，核亦小。
[牡蛎]营养丰富，含蛋质为白米的8倍，素有“海中牛奶”之称。乐清牡蛎有扇形、狭长形、三角形和椭圆形等。风味也因地而异。蒲岐的体小肉嫩；水涨的个大味清；清江的体似酒杯，色清昧醇。1980年乐清从日本引进体大壳薄肉肥；生长快、单产高的真牡蛎，在清江海区养殖，并大规模开展海区留种自然增殖和人工培育纯苗补充的工作，逐渐形成优势种群。1993年清江镇共放养筏架1010台，产蛎肉27万公斤。
[龟脚]学名石砌，长5—8厘米，因形似乌龟之足而得名。龟脚分布于海浪冲击的崖礁缝中，瑞安北麂、北龙、大峙等海岛有产.其肉淡红色，肥而细嫩，味极鲜美。因渔民要攀登海岛悬崖找寻、挖采，十分艰险，所获不多，故更显名贵。
[沙岗粉干]永嘉枫林镇西北的新坊、镬炉、兆潭、东岸庄、徐家湾等村庄统称沙岗.这里农户向来以制作粉干为副业。粉干为民间主要副食品。其制法是：米粉加水蒸成半熟，捣成块状，再压成细条，扎制成贴，晒干即成。沙岗粉干细如纱线，洁白软韧，快熟难断，耐煮汤清，是温州地区最优质粉干之一。
[灵昆文蛤]文蛤，是我国沿海的滩栖见类，素以“天下第一鲜”著称。不仅肉鲜味美，营养丰富，且贝壳光滑，有美丽花纹，是加工为工艺美术品和装饰品的原料。灵昆岛于1980年从江苏引进文蛤苗试养成功后，经国家投资，建成文蛤养殖基地，已形成一定规模，产品远销国外。
[灵昆田嬉儿]田嬉儿是河蟹即中华绒螯蟹的俗称，温州农村普遍有产，尤以瓯江口的灵昆岛为多。在深秋蟹肥时，当地人一天可捉2公斤，多的可捉到5公斤。由于捕捞过度，天然蟹苗资源衰竭。1994年从太湖等地引进中华绒螯蟹亲蟹苗，养殖成功，并已销往各地。
[灵昆鸡]因产地在瓯江口灵昆岛而得名。它适应性好，生长快，成熟早，个子大，肉质鲜嫩，产蛋率高。母鸡年产蛋186—200只，蛋重55—60克。因经济效益好，温州各地普遍饲养。
[灵昆青蟹]瓯江东侧的灵昆滩涂，处于咸淡水交汇处，水质肥沃，水温适中，宜于青蟹(蝤蛑)繁殖生长，是该地一大水产资源。但由于过度捕捉和环境污染影响，产量急剧下降。1986年夏开始人工饲养青蟹试验，一举获得成功。至1989年，全岛养殖面积就在107公顷以上，产量达50吨。
[瓯江子鲚]子鲚，瓯江特产，上市时节满腹是子，故名。学名叫凤尾鱼，也叫凤鲚，系因尾部有分叉、细长而尖、形如风尾而得名。它从立夏、小满开始，洄游人瓯江中游咸淡水汇合之处产卵繁殖，一直到夏至、小暑，捕获期约两个月。此鱼高蛋白、高脂肪，肉质细嫩、鲜美，久负盛名。食法有红烧、油炸或加工成鱼干。尤以油炸鲚为夏日筵席上的时鲜佳晶。
[瓯柑]温州栽培柑桔，已有千余年历史。瓯柑早在唐代便列为贡品。今有柑桔种植面积近1.333万公顷，优良品种有“茶山温州”、‘梧埏温州”等，还培育出无籽瓯柑。瓯柑肉质鲜嫩无渣，香甜略带苦味，夏日食瓯柑犹如玉液琼浆，沁人心脾。瓯柑还能去胃中瘕热，利水谷，止呕咳，生津止渴，久食能通筋络，开肠胃。储藏得法、春后不溃的瓯柑，还有清心消暑、去邪祛毒、降血压等作用。矿山、井下、炉前接触煤气烟毒硅尘的工人最宜吃瓯柑。
[金乡鲥鱼]银白色，鳞下多脂肪，肉质细嫩，是名贵鱼类，金乡所产者格外肥美，因捕获量低，仅立夏前后有产，尤显珍贵。明清两代，鲥鱼是“御膳”贡品。
[金星草]又名雁荡铁皮石斛，为当地特有的兰科植物。生长于峭壁和峰柱裂缝处，高约50厘米，竹鞭状，条叶鲜丽。其根枝清热解毒，疏肝化郁、并能治神经衰弱、精神分裂症、热症抽搐、心悸、记忆力减退等多种疾病。
[金弹]俗称金柑。早在唐代，温州各地就有栽培，以永嘉罗浮；瓯海茶山产最著名。金弹小如鸽蛋，秋果绿中带黄，冬果黄中呈红。皮薄肉厚，甜中含酸辣味，香气浓郁。除鲜吃外，还可加工成金弹饼，有助消化、健脾胃、润肺清痰，止呕吐等功效。
[河鳗]又名鳗鱼、鳗鲡、白鳝，是降河性洄游性鱼类，秋季性成熟的亲鳗，成群降河人海进行繁殖产卵，11月至翌年5月，鳗苗从河口溯河进入淡水域生长，故瓯江下游为捕捞鳗苗的重要河段。80年代开始试养，现面积约13余公顷，主要出口日本，余内销。
[泥蚶]俗名花蚶、丝蚶、系栖息于海涂中的双壳类软体动物。蚶肉富含蛋白质、维生素B12，味爽口，为佐酒佳晶。明代李时珍《本草纲目》载，泥蚶能治痿痹泻痢，润五脏，利关节，健胃，益血色。位于乐清湾东南侧的蒲岐，已有四五百年养泥蚶的历史。解放后洞头亦有养殖，1990年养殖面积为32.53公顿。该县大门、黄岙利用虾塘排水沟养殖泥蚶，经济效益显著。
[泥鳅]肉多骨少，肉细味鲜，还有多种药用功能，据《本草拾遗》记载：‘泥鳅性味甘平无毒，补气益中，祛湿邪，治消渴……”泰顺人以“泥鳅汤”作为宴请贵客的佳肴。
[承天雪龙]著名的泰顺高山云雾茶。其外形条索扁平，挺削如剑，色泽嫩绿、鲜活；肉质叶形初展单一，大小均匀厂芳香浓郁、持久，叶底嫩带玉色，可谓茶中极品。
[荆州板栗]永嘉县白泉荆州村，素称“浙南板栗之乡”。早在300年前，荆州村就种植板栗，栗树高大，果多而肥，单树产量高达150公斤。地势较高的永嘉刁匕部山区有多处板栗基地，共533.55公顷，产量250吨左右。荆州板栗肉质细腻、香甜，糖炒更佳。
[带鱼]其体如带，侧扁，银白色。群体于每年11月中旬至翌年1月中旬分批游人闽东渔场，12月中旬至翌年2月上旬游人闽南渔场。立春后，由南向北产卵，近立冬，回南越冬。一来一往，洞头、南麂为必经洋面，形成一年两度带鱼讯。味美，营养丰富，开胃润肤。
[草莓]多为国外引进良种。80年代后期，产量渐多，成为夏令市上佳果。果似鸡心，外色深红，肉质丰腴，甜酸可口，营养价值高。鹿城区仰义种植比较多，乐清、平阳、瑞安、龙湾等地亦有引种。
[茶山杨梅]温州茶山盛产杨梅，已有几百年历史，1994年已发展至500余公顷，产量逾1000吨。甘甜而略带酸味，是解暑止渴佳晶。尤其是丁岙杨梅，颗颗紫黑色，玲珑剔透，多彳十无渣，香沁心脾。
[茶山桂花]品种繁多，常见者有花色桔黄、馥香浓郁的金桂，黄中透白、香气淡雅的银桂，色泽深红、芬芳特浓的丹桂。其中以丹桂为上品。茶山有桂树2000多棵，集，中于丁岙、舜岙、南柳等地，年产桂花2500—3000公斤。桂花是食品加工的原料，苯山有用桂花制作的桂花酒、桂花糖、桂花糕、桂花蜜饯及桂花茶，别具风味。
[南西烊黄菱]黄菱亦称菱角，一年生水生草本植物。菱实可制淀粉，煮熟后可供食用，鲜嫩的用油煎炒，亦是佐餐美食。瓯海南西坪盛产三角菱，品种最佳，肉白，皮壳呈红褐色。
[虹桥猪]是浙江省著名地方种猪之一，具有早熟、易肥、繁殖力高的特点。一般饲养12个月龄体重140公斤以上屠宰。据测晰乳后5个月体重为62.4公斤；7月龄，屠宰卑62.65%，肩厚6厘米，胴体组成：猪皮,14.88%；肌肉，43.24%；骨骼,8.89%；脂肪；32.25%。
[香菇寮白毫]香菇寮在泰顺彭溪，所产白毫茶种以村庄命名。芽叶茸毛特多，幼媚肥壮，色泽翠绿，香气扑鼻。在省、市名茶评比中多次夺魁。[洞头紫菜]洞头诸岛，位于瓯江口外.其紫菜养殖面积和产量，均居浙江省首位，1984年达477.27公顷，产量逾1390吨。洞头紫菜每百克干品含蛋白质23—24克，还含较多的氨基酸、糖类、钙、磷、铁、碘等人体必需的营养成份，对防治缺碘症、肺病、高血脂、动脉硬化、慢性气管炎等都有药用价值。
[桐州油桐]温州各县栽培三年桐、千年桐，已有悠久历史。千年桐干形高大，单株产量高，株产桐果400公斤左右的在温州市各县均有发现。永嘉县桐州乡大东村有一株千年桐，最高产桐果510公斤，桐白51公斤。
[桃]温州传统水果，有水蜜桃、白桃、胭脂桃、扁桃、黄桃、蟠桃、新米桃等几十个品种。70年代，为扩大罐头生产，各县以引种黄桃为多。鹿城区利用海涂大面积种植水蜜桃。1990年全市有黄白桃树1566多公顷。
[席草]编织草席的原料，温州各地早召种植。清代，温州出产的麻筋草席、印花席陈供应本地外，还运销省内外。80年代初期种植面积超过660公顷，后因经济效益下降而减种。温州还有资源丰富的龙须草，以之纲成席和枕席，凉爽舒适，畅销国内外。龙须草还可编织出口工艺品创汇。
[浙南74／9糖蔗]又名浙蔗1号糖蔗，系瑞安市飞云江农场请海南甘蔗育种场以纳印310为母本、川蔗2号为父本进行有性杂交，再从杂交实生苗中选育而成。1982年后普遍在温州市和台州地区推广。该品种植株高，基粗，直立，叶斜生不披挂，长势旺盛，含糖量在12%以上，一般鲜蔗亩产在4000公斤左右。系浙江省名优蔗种。
[海蜒]缇鱼干的俗称。鱼形似耳垂(金丁香)，味似丁香花，故海边人称之为丁香鱼。温州沿海，尤其在南北麂以及苍南霞关、七星列岛附近海域，盛产此鱼。捕获期在春夏之交。渔民在返港后，立即将小鱼倒人大铁锅沸水内，片刻功夫就捞起沥干，摊在海堤边竹帘上晒燥。温州疑鱼年产万吨以上。鱼干除供应菜市场外，大部分直接销往台湾地区、日本及东南亚各国。
[黄汤茶叶]此为特有的优质早茶品种，清乾隆年间即已产制。主要产地在泰顺的彭溪、泗溪、五里牌和毗邻的平阳山村。成品茶外形似兰花，压黄隐毫，香气平和，茶味甘醇。
[黄腹角雉]我国特产珍禽，属国家一级保护鸟，产于泰顺县乌岩岭自然保护区。体型略大于家鸡，羽毛鲜丽。尤其是雄鸟，头顶有一簇由黑色和棕红色羽毛组成的羽冠，头两侧有一对钴蓝色的角状突，腹部纯淡黄色，背面黑底缀以许多米黄色的圆斑和棕红色的块块，颗颗小白点散布其间，显得格外柔和、匀称。更为别致的是，它胸前挂着一块从喉部垂下的肉质裙，肉裙中央鲜红，外缘镶以蓝色的条纹图案。文成石蝉林场也曾发现黄腹角雉，被专家们确认为新分布。
[黄鳝]俗名鳝鳗，肉嫩味鲜，营养丰富，《本草纲目》谓其“性味甘，温无毒，人肝、脾、肾三经，能补虚劳，强筋骨，祛风湿”。温州黄鳝野生于池塘、沟渠、稻田等处，耐饥抗病，生活力强，分布面广。现已人工饲养。
[菊花鸡]温州特产细毛乌骨鸡，味美，药用价值高，因周身羽毛向上卷曲似菊花，故名。其特点是：躯干部似圆球，全身羽毛洁白无瑕，羽枝如丝，顶上毛冠大而圆，中间附生半球形软顶骨，耳垂呈翡翠色，额前肉冠形似胡桃，连同颔下肉垂呈蓝紫色，腿羽扩张如帚，五趾羽毛宛如两把雪白的小扇子，婆娑而行，别具风趣。
[梨]乐清大荆的卓南、仙溪、双峰等乡和大荆镇。为温州主要产梨区，所产“人头梨”颗大，单果重500克左右，亩产2000—2500公斤。味较甜而微酸，质松脆，果汁多。 80年代文成县引进黄花、菊水、新世纪等品种，仅南田区就有3100亩。1990年全市有梨12000亩，产量在2000吨以上。
[清江花椰菜]又名花菜，温州清江花椰菜，系浙江省名优品种，是乐清市清江渡头村园艺组从福建引种选育而成，按生育期分有早、中、迟三个品种。早花清江60天，花球大，产量高，品质好；中花清江80天，花球特大，洁白，产量高于国内同类型品种，是主要栽培品种；迟花清江120天，增产潜力大。肉质柔嫩，香甜可口，营养丰富，抗坏血酸含量高。瑞安马屿等地大量种植，销往北方各省市。
[弹涂鱼]又名跳鱼，属鱼纲鲈形目弹涂鱼科。有两种，一种俗称花兰，体长12—45厘米，青蓝色，背部遍布小星点，质好、味美；另一种俗称扣兰，体长不到10厘米，骨硬，略有苦味。温州沿海涂滩肥沃，适宜弹涂鱼生长繁殖。以瓯海区沙村为例，村民下滩涂捕捉弹涂鱼，年捕获量约50吨。分鲜食、干晶两种，均为筵席上名菜。有滋肝补肾和愈合创口的功效。
[葡萄] 1990年温州有葡萄近万亩，品种以中熟的巨峰为主，还有红富士、黑龙香、红瑞宝、奶子葡萄等。一般亩产500公斤左右。永嘉岩头镇湾里村培育成功新一族藤稔葡萄，大如乒乓球，已在全县18个村山头种植。
[雁荡毛峰]清《雁荡山志》云：“浙东多茶品；而雁荡山者称最，每春清明日采摘芽茶进贡；《瓯江逸志》云：“瓯地茶，雁山第一，祛腥腻；除烦恼，却昏散，消积食”。雁荡毛峰主要产于雁荡大龙湫背、兜率洞和雁湖冈等高山之上，其外形壮实，芽叶成朵，泡在杯中亭亭玉立，汤色清碧明洁，芳香四溢。
[雁荡香鱼]也叫溪蛆，产于乐清县雁荡石门潭，因腹腔溢射香脂而得名。体长约10—20厘米，肉质细嫩，味香美，焙食尤佳。香鱼形态优美，花色艳丽，有观赏价值。
[黑白花奶牛]温州饲养的主要奶牛品种，分布在鹿城、瓯海、瑞安；乐清等地，具有生产性能好、遗传性稳定、产奶量高等优点，一般年产奶4000：多公斤，乳脂率为3.2%一3.5%。
[黑荆]原产澳洲，60年代初引入温州市，是世界著名鞣料树种。1985年在苍南、平阳、瑞安、乐清、永嘉等海拔300米以下山丘大量种植，建立栲胶原料基地，已成林5万多亩。黑荆树干皮含单宁46%，纯度83%以上，具有色泽浅、溶解度高、沉淀少等特点，国际市场上称为“王牌胶”。种后一般6、7年可以利用，每亩收鲜皮1000公斤左右，树干可作用材，锯屑可作筒栽香菇、木耳原料，花是上好的蜜源。
[温州水牛]躯体高大，肌肉丰满，体壮力大，拉力持久，产奶量高。1977年联合国粮农组织编印的《水牛》一书中说：“温州水牛，在305天当中，平均产奶量达到774公斤，个别牛的最高奶量是1059公斤，含脂率为9.5%一10.5%。”它的鲜奶含脂率为黑白花奶牛鲜奶含脂率2.5倍，温州水牛还具有耐粗饲，不择食。好饲养、性温驯，寿命长等特点。
[温州白猪]温州白猪是引用前击猪与兰德瑞斯进行复式杂交选育而成毛白色，身长、臀丰，背阔、肚圆之头方正，四肢健壮，体质结实，成年公猪体重：250—300海斤，母猪200—250公斤。其主要特点是生烬快，繁殖力强，屠宰率高。
[温州芥菜]芥菜属十字花科。温州芥菜栽培历史悠久。清咸丰年间已相当普遍，有“水心芥菜，九山圆蒲”之说。最早栽培的花叶菜，俗称乌筋芥。品种较差，但易于栽培；今改种优质大叶菜，鹿城区近郊和瓯海区梧埏一带为主要产区，年产万吨以上。
[温州茭白]又名茭笋，4月栽培，9、10月采收。肉质细白、脆嫩。市郊一带年产600多吨。
[温州蜜柑]又称无核蜜桔，原产浙江，500多年前日本僧人带回种植并产生了许多品系，我国曾数次从日本引回部分晶系种植。温州蜜柑因品质优良、适应性广，现已普及国内各柑桔产区。温州蜜柑的早熟系于10月中下旬成熟，是鲜食良种，该晶系有龟井、宫川和兴津几种。兴津适应性强、丰产，品质佳。中熟系11月上中旬成熟，较耐贮藏，适于加工，又可鲜食，该品系有山田、尾张、南柑20号等几种。温州桔农从山田中选育出更丰产、品质更好的元红温州、梧埏温州和茶山温州。元红温州果色澄红、皮薄，含司溶性固形物13%一14%，有机酸0.9%，味浓无渣，品质极佳。
[温郁金]因产在温州而命名，为姜科多年生草本植物，根末端膨大成纺锤形块根，稍扁，肥满，外皮细皱，表面淡黄色，断面有光泽。加工成药，味苦、辛甘、性寒，具有和血散瘀、行气解郁的功效，治胸肋脘腹疼痛、痛经等症，瑞安市马屿、陶山各乡镇，为全国三大郁金产地之一，产品出口印尼等国。
[温绿83绿豆]浙江省名优品种，主要产区在乐清、瑞安等地，常年种植面积2—3万亩，间套作亩产20—30公斤。早熟、高产，矮杆、簇生，可于甘薯地套种，生产期90多天，8月中下旬采荚后枝叶埋人甘薯垄中作肥料。绿豆有清热解毒、利尿消肿等功效。
[瑞安白银豆]浙江省名优品种，因老熟豆粒洁白如银，故名。最早在瑞安市马屿荆谷乡种植，已有100余年历史。现温州市各地都有零星种植。白银豆味鲜美.营养价值高，富含淀粉、蛋白质、氨基酸和矿物质。鲜豆粒含有多种维生素，有滋阴补肾的功效。
[瑞安陶山果蔗]出产于飞云江北岸陶山一带，原品种叫莳花蔗，因土质和栽培条件不同，形成花山蔗和青皮蔗两个晶系，统称陶山甘蔗。基高1.5米左右，节间长圆筒形，皮薄质松，味甜多汁，纤维短细而韧，久嚼不碎如棉絮，有伸展性，是其最大特点。
[瑞安盘菜]盘菜属十字花科芸苔属芜菁中的一个品种，因其肉质根扁圆如盘而得名。清咸丰年间瑞安梓岙乡就开始种植，后扩大到瓯海、平阳、苍南等县，近年文成县中低山区南田也试种成功。盘菜分大樱种、中樱种和小樱种三种。皮、肉均白色，单个重0.5—1公斤。肉质致密、味甘肉酥，干物质含粗蛋白11.6%、氨基酸6.77%，总糖52.41%，并含有多种维生素和矿物质。加工的“盘菜生”更受人喜爱，每年都有一批鲜盘莱运销香港地区及东南亚各国。
[楠溪江香鱼]瓯江八珍之一。生息分布在大小楠溪，上至巽宅，溪口，下至沙头，尤以大楠溪产最佳。年产约50吨。楠溪江香鱼头小吻尖，尾分叉，身上细圆鳞发光。除腹部为银白色外，全身呈淡黄色。一条100—150克重，体长为15严20厘米。肉味鲜美，素有“淡水鱼之王”美称，清炖、白烧、熏焙咸宜。
[楠溪素面]温州素面亦称索面，质量首推永嘉楠溪：细如银丝，洁白柔韧，口感好。鸡蛋素面汤，故亲友均以素面为不可少的礼品。凡有弄璋、弄瓦之喜，亲友上门道贺，一概请他们吃素面汤，加两个鸡蛋。
[墨鱼]又名乌贼，盛产于洞头、南麂、北麂。营养丰富，每百克肉含蛋白质17克，脂肪1.7克，碳水化合物2.8克，维生素A高达100国际单位。肉醇香、脆嫩，可红烧、清炖、炒丝。益胃通气。骨板用作中药材，治疗消化道溃疡等疾病。
[橙类]原产中国。树冠中等，圆头形，叶椭圆形，有叶翼，花瓣向外反卷，果圆形，皮紧不易剥离。按其生长特性和果实品质又分为酸橙和甜橙两种：酸橙枝多刺，果味酸带苦，种子多，但适应性强，品种有构头橙、朱栾、小红橙、代代等，可作柑桔的砧木、果皮可提橙香油，果树亦可供观赏；甜橙则叫广柑，果皮光滑，橙红或橙黄色，味酸甜适度，富有香气，可鲜食或加工成橙汁。甜橙又分普通甜橙、脐橙、血橙、夏橙，普通甜橙在温州市的良种有雪柑；柳橙、哈姆林、甜橙和锦橙。脐橙引进的品种有华盛顿脐橙、汤姆逊脐橙、罗伯逊脐橙。血橙因果肉具红色血丝或血斑得名，品种有路比血橙、马尔它斯血橙、脐血橙。夏橙又叫晚熟橙，它在头年春季开花结果，果实到次年4—5月成熟.主要品种有伏令夏橙，五月红等。钙质和维生素含量丰富，有止渴开胃、助消化、止喉痛、解酒等功效。
[檀香橄榄]又名青果，温州橄榄均属白橄榄，分布在飞云江南岸。种植历史已逾百年。平阳塘川檀香橄榄，脆嫩少渣，味清甜，含旃檀香，回味持久。种植面积133。33公顷，年产10万公斤。瑞安董夏村是橄榄专业村，年产橄榄4万公斤，主要有长榄和檀香揽两种，品种多，以老香、丁香榄最佳，是鲜食和加工兼用优良品种。
